A kávézás sokak számára egy elmaradhatatlan reggeli rituálé, , amely biztosítja az első löket energiát a naphoz. De mi a helyzet azokkal, akik szeretnék elkerülni a koffein hatásait? Aki egyszer már hozzászokott a kávé ízéhez, annak bizony nehéz lemondani róla, pedig könnyen adódhat úgy, hogy gyógyszeres kezelés, egészségügyi probléma vagy akár életmódváltás miatt el kell hagynunk az étrendünkből. Mi marad ilyenkor? Hát az erősen megosztó koffeinmentes kávé, amivel kapcsolatban sok meggyőződés létezik: van, aki szerint íztelen, mások úgy gondolják, hogy teljesen ugyanolyan ízre, mint a hagyományos változat. Nézzük, mi az igazság!
Hogyan válik a kávé koffeinmentessé?
Sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy a koffeinmentes kávé is valódi kávébabból készül – a különbség csupán annyi, hogy a koffeint eltávolítják belőle. A folyamatot a nyers, zöld kávébabokon végzik el, még a pörkölés előtt.
Három fő módszer létezik a koffein kivonására:
- Svácji vizes eljárás – A babokat vízben áztatják, így a koffein természetes módon kioldódik. Ezután aktív szén segítségével kiszűrik a koffeint, majd visszaáztatják a kávét, hogy ne veszítse el karakteres aromáit.
- Szén-dioxidos módszer – Szén-dioxid segítségével is lehetséges a koffein kiválasztása a kávéból, megőrizve a kávébab értékes ízeit.
- Oldószeres eljárás – Kémiai oldószerekkel (pl. etil-acetát) vonják ki a koffeint, majd gondosan eltávolítják az anyagot a kávébabokból.
Mennyire koffeinmentes a koffeinmentes kávé?
Sokan azt gondolják, hogy a koffeinmentes kávé teljesen koffeinmentes – pedig ez az állítás azért nem teljesen helytálló. Egy csésze normál kávéban körülbelül 80-120 mg koffein található, míg a koffeinmentes változatban 1-5 mg marad belőle. Ez elhanyagolható mennyiség ugyan, de aki extrém érzékeny a koffeinre, annak érdemes ezt is figyelembe vennie.
Ugyanaz az élmény?
Íz tekintetében a modern koffeinmentes kávék már közel azonos élményt nyújtanak, de van egy kis különbség. A koffein kivonásának folyamata miatt a koffeinmentes kávé enyhén lágyabb, kevésbé kesernyés lehet.. Az igazi különbség azonban a hatásban rejlik: míg a koffeines kávé fokozza az éberséget, serkenti az agyműködést és akár a pulzust is emelheti, a koffeinmentes verzió inkább a kávézás hangulatát, megszokott kellemes ízvilágát adja meg – anélkül, hogy számolni kellene a koffein nem kívánt hatásaival.
Ha szereted a kávé ízét, de nem akarsz koffeint fogyasztani, akkor a koffeinmentes változat remek választás lehet. Bár különbségek előfordulhatnak a megszokott ízhez képest, egy jó minőségű koffeinmentes kávé még mindig élvezetes és aromás – és bármikor fogyasztható!
A mi ajánlatunk: A Prodomo koffeinmentes őrölt kávé
