A matcha tea az utóbbi években igazi világtrenddé vált – nemcsak a teakedvelők, hanem a gasztronómia és az egészségtudatos életmód hívei körében is. De vajon mi teszi olyan különlegessé ezt a japán eredetű zöld port?
Mi is az a matcha?
A matcha egy finomra őrölt, árnyékolva termesztett zöld tea, amely Japánban évszázadok óta a teaszertartások fontos része. A tea leveleit betakarítás előtt 2–3 héttel árnyékolják, hogy fokozzák a klorofilltartalmat és a L-theanin nevű aminosavat. Ezután a leveleket gőzölik, szárítják, majd kőmalmokkal porrá őrlik.
A különbség a hagyományos zöld teához képest? A matcha tea esetében nem csak az levélből kiázott teát fogyasztjuk – a levelekből készült port teljes egészében elfogyasztjuk, így a hatóanyagok sokkal intenzívebben jutnak be a szervezetünkbe.
Hogyan készítsd el?
A matcha elkészítése hagyományosan egy igazi rituálé. Tradicionális lépései az alábbiak:
- Szitálás: Egy kis teaszűrőn átszitálva elkerülhetjük a csomósodást.
- Melegítés: A csészét öblítsd ki forró vízzel, hogy meleg legyen.
- Matcha adagolás: 1–2 gramm matchát tegyél a csészébe (kb. ½ teáskanál).
- Felöntés: Adj hozzá kb. 70–80 ml, 70–80 °C-os vizet.
- Felhabosítás: Egy bambusz teakeverő (chasen) segítségével habosítsd fel a teát W-alakban mozgatva.
Modern változatként elkészítheted matcha latténak is, növényi vagy tehéntejjel, hidegen vagy melegen.
Kedvező élettani hatások
A matcha ereje nemcsak a színében, hanem a beltartalmában is rejlik. Íme néhány ok, amiért érdemes rendszeresen fogyasztani:
- Természetes élénkítés: A matcha koffeintartalma lassabban szívódik fel, mint a kávéé – ez hosszabb, kiegyensúlyozottabb éberséget eredményez, remegés és hirtelen energiazuhanás nélkül.
- Gazdag antioxidánsokban: A benne lévő EGCG (epigallokatechin-gallát) segíthet a sejtvédelemben, a gyulladások csökkentésében és az anyagcsere fokozásában.
- Nyugtat és összpontosít: A L-theanin segít csökkenteni a stresszt, miközben fokozza a mentális fókuszt.
- Méregtelenítő hatású: A magas klorofilltartalom segíti a szervezet természetes tisztulását.
Minek köszönheti a népszerűségét?
A matcha egyszerre hagyományos és modern. Ősi, letisztult japán rituálé, amely tökéletesen illeszkedik a mai, tudatos életmódhoz. Nem csoda, hogy a matcha népszerű szereplő a specialty kávézókban, az otthoni reggeli rutinokban és a fine dining konyhák desszertjeiben.
Ráadásul az elképesztően zöld szín vizuálisan is izgalmassá teszi – akár lattéban, akár desszertben.
Tippünk: Ha a napjaidat szeretnéd egy kiegyensúlyozott lendülettel indítani, próbáld ki a matchát a reggeli kávé helyett! A mi ajánlatunk a Dallmayr Bio Matcha Tea.
